ЧТО ТАКОЕ МЯГКИЙ СЫР
ОТ ПРАЙМИЛК?
Это низкокалорийный, диетический, богатый белком продукт, изготовленный по итальянской технологии с нежной текстурой и неповторимым молочным вкусом.
 |
|---|
 |
 |
 |
Отличия мягкого сыра и творога
Сыр мягкий получают из сладкой подсырной сыворотки с добавлением молока и/или сливок при термической обработке в присутствии минеральных кислот и/или солей. Творог – получают из молока с добавлением закваски.
Кислотность мягкого сыра = 30-40° Т. Кислотность творога = 210-220° Т
В мягком сыре содержатся альбумин и глобулин – быстро усваиваемые белки, аналогичные белкам сыворотки крови человека. В твороге содержится казеин – белок с медленной скоростью усваивания.
Наличие углеводов в мягком сыре обусловлено присутствием натурального молочного сахара (лактозы), который придает сыру легкую естественную сладость.
Минеральный состав.
КАЛЬЦИЙ
ФОСФОР
КАЛИЙ
МАГНИЙ
ЖЕЛЕЗО
НАТРИЙ
Мягкий сыр
Творог
2 967 мг/кг
1 700 мг/кг
1 295 мг/кг
255 мг/кг
2,42 мг/кг
1 092 мг/кг
946 мг/кг
130 мг/кг
1 203 мг/кг
91 мг/кг
0,19 мг/кг
428 мг/кг
АССОРТИМЕНТ:
Сыр мягкий с массовой долей жира в сухом веществе 4%
Состав: сыворотка концентрированная, регулятор кислотности лимонная кислота, регулятор кислотности гидроксид натрия.
Влага: 75%. Белок: 11,5%. Белок в сухом веществе: 46%.
Сыр мягкий с массовой долей жира в сухом веществе 10%
Состав: сыворотка концентрированная, сливки, регулятор кислотности лимонная кислота, регулятор кислотности гидроксид натрия.
Влага: 74,8%. Белок: 11%. Белок в сухом веществе: 43,7%.
Продукт белковый с массовой долей жира в сухом веществе 20%
Состав: сыворотка концентрированная, пальмовое масло, регулятор кислотности лимонная кислота, регулятор кислотности гидроксид натрия.
Влага: 69,5%. Белок: 10,7%. Белок в сухом веществе: 35,1%.
Сыр мягкий с массовой долей жира в сухом веществе 20%
Состав: сыворотка концентрированная, пальмовое масло, регулятор кислотности лимонная кислота, регулятор кислотности гидроксид натрия.
Влага: 74,3%. Белок: 10,5%. Белок в сухом веществе: 40,8%.
Сыр мягкий с массовой долей жира в сухом веществе 230%
Состав: сыворотка концентрированная, пальмовое масло, регулятор кислотности лимонная кислота, регулятор кислотности гидроксид натрия.
Влага: 73,8%. Белок: 10%. Белок в сухом веществе:38%.
Упаковка: ведро 2,25 кг, пакет от 5 до 10 кг.
Срок годности: при температуре хранения от 2 0С до 6 0С и относительной влажности воздуха от 75% до 85% - не более 120 суток. После вскрытия оригинальной упаковки при тех же температурно-влажностных режимах не более 3 суток.
ОТСУТСТВИЕ КОНСЕРВАНТОВ, СТАБИЛИЗАТОРОВ, КРАСИТЕЛЕЙ И АРОМАТИЗАТОРОВ
Продолжительные сроки годности продукта достигаются за счет горячей асептической фасовки, качественной упаковки, закрытого процесса производства с полной автоматизацией и высокой культуры производства.